天然キノコ 豊作の信州～2021キノコ狩り
今年は天然キノコが豊作でした。 平均山の幸が豊かな箕輪町周辺ですが、 雨や気温によってはすくない事も。 ですので豊作の時に […]
詳しく見る
パクチーの間引き菜でサルサパーティー
今日は初収獲のパクチー（間引き菜）の試食をしました。 サルサ＆チップスパーティー（大げさ）です。 パクチーは好みの分かれるところなので、 それぞれ好みの量を乗せて食べるスタイルでいざ、試食！ […]
詳しく見る
ノビル（野蒜）が採れる 田舎の味
雪がちらついたりしてはいるものの桜が咲いたり、春めいてきました。 月末にはりんごの花が咲くか…というところで、 出ました、春の味覚、ノビル（野蒜）。 […]
詳しく見る
お客様から干柿を頂きました
お客様から干し柿を頂きました。 しかも、自家製。 甘さと滋養が凝縮した、冬の味覚です。 美味しいだけでなく、β-カロチンが豊富なので 風邪を迎え撃つにももってこいだと聞いたことが […]
詳しく見る
コウタケ（香茸）をいただきました
司法書士にして山歩きの達人、 Ｎ先生が採ったキノコを届けて下さいました。 ＴＶ番組のきのこ狩りなどでは「幻の～」とアオリが付く、 貴重なきのこです。 ｂもこんなに大量のコウタケ（香茸）、 しか […]
詳しく見る
天然キノコの下処理はドボン！
きのこ狩りに行きました。 一番多かったのはジョウゲンジ（この辺ではショーレンジ）、別名コムソウ（コモソウ）です。 食べやすくて人気があります。 時点がアワタケです。これも食べやすいきのこです。 次はハナイグチ、信州では時 […]
詳しく見る
コモソウ 美味キノコでリラクゼーション
今日は社長がきのこを従業員に分けてくれました。 種類はコモソウで、味はないものの、しゃきしゃきした歯ごたえで人気があるきのこです。もっと小さいと虚無僧のように大きな笠をかぶったかわいい姿です。 蜂が多い年はきのこは不作だ […]
詳しく見る
