コモソウ
マツタケとかマイタケとか名のあるキノコもいいのですが、
雑キノコとか言われているキノコもおもしろいものです。
雑きのこで一番人気はコムソウでしょうか。
見た目がかわいく薄い茶色のつやのあるかさで、
カスタードプリンみたいな味を想像しますが
味は淡白で歯ごたえシャキシャキ。
味噌汁からすき焼きまでどんな料理でも合うようです。
松茸は要らない、コムソウ頂戴、という人も結構います。
ちなみに、岡谷方面の人は「コムソウ」ではなく「コ<モ>ソウ」という微妙な発音をします。
モが7割でムが3割くらいの音で新参のbには中々発音できない微妙さ。
10年くらい先には、発音できるようになっているのでしょうか?
by b