コモソウ

マツタケとかマイタケとか名のあるキノコもいいのですが、

雑キノコとか言われているキノコもおもしろいものです。

雑きのこで一番人気はコムソウでしょうか。

見た目がかわいく薄い茶色のつやのあるかさで、

カスタードプリンみたいな味を想像しますが

味は淡白で歯ごたえシャキシャキ。

味噌汁からすき焼きまでどんな料理でも合うようです。

 

松茸は要らない、コムソウ頂戴、という人も結構います。

 

ちなみに、岡谷方面の人は「コムソウ」ではなく「コ<モ>ソウ」という微妙な発音をします。

モが7割でムが3割くらいの音で新参のbには中々発音できない微妙さ。

10年くらい先には、発音できるようになっているのでしょうか?

 

by b