晩春の味覚 蕗の棒

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南信は茸中心で、他の山菜についてはそんなに熱心に採りに行く様子はありませんが。

 

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取ったばかりの時は粉をはたいたようになっていますが、調理するときれいな緑色に。

ほろ苦い春の味覚です。

 

by b